いもやの真髄はシンプルな家庭料理メニューにあり！～居酒屋「いもや」新メニューのご紹介！
投稿日 2019.09.02
豊富な種類のメニューと、女将さん独自のレシピやタレによる家庭料理で評判の居酒屋いもや。
いつ訪れても味が安定しているので、毎晩の様に「いもや」で晩酌するお客さんも多い。
この度女将さんより更に新しいメニューがたくさん登場したという報を頂き、さっそく全品味わってきたのでご紹介します！
帆立アスパラ炒め
帆立とアスパラという一見何の変哲もないコンビですが、食べてみてびっくり！帆立の表面がかるく“お餅の様な”コーティングがされていて、その為に炒める際に帆立の旨味が流れ出ていないのでとてもジューシー。更にコーティングのお陰で噛めば噛むほど味が滲み出てきます！
極めてシンプルな味付けですが、これほど帆立の美味しさをじっくりと味わえるレシピはないかもしれません！
わずかに帆立の味と香りをまとった繊維質たっぷりのアスパラとの相性も抜群です。
「帆立味風味アスパラ焼き」として、アスパラだけでも独立メニューとして人気を呼びそうです（笑）(240B)
グリーンサラダ
レタス、ピーマン、アスパラ、キュウリ、おくらの5種類の“純緑色”野菜にわかめを加えた特性サラダ。
ドレッシングは「いもや」特製のゴマドッレシング。撮影では見栄えを良くするために運ばれてきた状態にしてありますが、ドレッシングが行き渡るようにかき混ぜて食べるのがヨロシイ！
量は軽く二人前はあり、サラダ全体にドレッシングの味が効くように、ドレッシング自体は味を濃い目で作られています。
わかめが野菜同士の程よい“つなぎ”の役目を果たしていて、酢の物サラダを食しているようなささやかな爽快感も味わえます。(140B)
あじフライ
全長10センチはある大型肉厚アジフライ。
こんなデカイあじフライはバンコクでお目にかかったことはありません。
衣は薄くてサクサクなので、食した直後にあじの食感とお味がやってきます！
予め小骨も処理されているようなので、豪快にかぶりつくのがいいでしょう！
衣（パン粉）の質が良いのでしょう。冷めてから食べても衣が硬くならず、しっかりとアジの引き立て役を果たしています。(140B)
野菜炒め
キャベツ、たまねぎ、もやし、にんじん、しいたけ、そして豚肉を炒め合わせた一見何の変哲もない“普通のメニュー”にこそ、女将さんの熟練したレシピの真髄を味わえます！
東南アジアの和食店では、野菜が炒め油の中に沈んでしまったり、野菜のシャキシャキ感が死んでしまうまで炒められてしまった野菜炒めに時々出会いますが、日本人が本当に好きな本来の野菜炒めは「いもや」にあります！(140B)
牛串焼き（2本）
普通の見かけに騙されてはいけません！
一口食べてみると、ほんのりとした甘味が。
これは“すき焼き的なタレ”に漬け込まれた牛肉の串焼きです！
漬け込むタレは当然「いもや」特製のものでしょうが、牛肉を柔らかくする効果もあるのか、試しに一口だけ冷めた後に食したところ、まったく硬くなっていませんでした！
ちなみに牛肉は、女将さんが日本から仕入れてきた物を使っているそうです。(120B)
紅生姜かき揚げ
これは既に半年前に女将さんから試作メニューとしてサービスして頂いており、ついに正式なメニューとして登場です。
かき揚げの中にワンポイント、色添えとして紅生姜がちょっとだけ入っているのではありません。
紅生姜がメインのかき揚げです！
「すごい発想だな」と最初は驚きましたが、繋ぎにたまねぎが使われているので紅生姜のクセが和らげられてサクサクいけます！
紅生姜は和食の中の“代表的な脇役の脇役”ですが、女将さんのセンスによって主役に躍り出た逸品であります。(140B)
野菜餃子
早くも「バンコクで一番美味しい餃子」と絶賛されているという“新餃子”。
今までのいもやの餃子（キムチ餃子）よりも若干薄めの皮を使い、中華餃子のように“羽根”もたっぷりつけられたまま登場。
中身は野菜6、肉4の比率らしいですが、食べてみるとその比率が素晴らしいことが分かります。
もちろん美味しさの秘訣は野菜と肉との比率だけではありませんが、食感も肉汁の出方も申し分なし！
タレをつけなくてもイケマス。
羽根の下の5つのぷりぷり餃子、これをご飯と味噌汁とのセットにすれば満腹ランチセットになるほどボリュームたっぷりです。
野菜餃子の評判があまりにも良いことで、従来のメニューであるキムチ餃子の皮も同様の薄皮に変えたそうです！ (99B)
期間限定メニュー
更に女将さんが毎月帰国する度に日本で仕入れて来る食材を使った期間限定メニュー（おすすめメニュー）も二品ご紹介します。
黒目いわし（3尾）
まるで“子持ちししゃも”みたいにふっくらした、全長15センチのいわし焼き！
いわゆる昔ながらの“丸干し焼き”であり、頭の先から尻尾まで丸ごと頂きましょう！
個人的には子供の頃に母親から「骨を強くするから」と無理やり食べさせられた記憶がありますが、大人になって酒飲みになってからは大好物！
しょっぱ過ぎないのも「いもや丸干し焼き」の特徴であり、全身よく太ったいわしは食べ応え充分です。
わずかに残ったはらわたが程よい苦味を与えてくれて食べ飽きません！(190B)
新潟栃尾の油揚げ
豆腐を作る際は地元の守門岳かわ湧き出る麗水が使用され、油は菜種油を使うことが一般的で、香りが良くきれいな色に仕上がります。
ビッグサイズで揚げられるために、最初は「厚揚げ」と見間違える人が多いようです！
写真の通り「いもや」では、油揚げが見えなくなるほど大量の鰹節が振りかけられて登場します！
油揚げとはいえ、厚揚げ的に豆腐そのものの味も楽しむことができます。(140B)
その他の季節限定メニューは下記の通りです。
・もどりかつお叩き（390B)、寿司二巻（190B)
・いか一夜干し（390B)
・かれい一夜干し（390B)
・長芋せん切り（140B)
この期間限定メニューは数に限りがあるの「売り切れ御免メニュー」なので、ご希望の方はお早めに！
まずは論より証拠！
「いもや」の女将さんのレシピによる家庭料理、そして女将さんが日本で仕入れてきた旬の食材を、是非味わってみてください。
その時心は既に日本！
自分が日本人であることを心から実感できることでしょう！
「居酒屋いもや・インフォメーション」
【いもや本店】
■アドレス 1F Sachayan Mansion, 42/3 Soi Sukhumvit 53
■アクセス BTSトンロー駅から徒歩6分（駐車場あり）
■電話番号 02-279-0473
■営業時間 月-金 18:00-1:00 (L.O.0:15), 土日祝 17:00-0:00 (L.O.23:15)
【いもや2号店】
■アドレス 3F Terminal Shop Cabin Mansion, 2/17-19 Sukhumvit 24
■アクセス BTSプロンポン駅から徒歩2分
■電話番号 02-258-4955
■営業時間 月-金 18:00-1:00 (L.O.0:15), 土日祝 17:00-0:00 (L.O.23:15)
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