Mad Moa｜タイ国内で2店舗しか取り扱っていないUdomsuk Beer #バンコクビール倶楽部

投稿日 2016.11.25

タイ国内でクラフトビール熱が高まるにつれ小規模ブリュワーは増加。
ブリュワーたちは情報を交換しながら品質を向上させ、それに伴い個性を発揮したビールも現れ始めた。
タイクラフトビールの世界は広がりを見せ、深みを増しているように思う。
そう感じたのは、『Mad Moa』に来店してからだ。

5人で始めたUdomsuk Brewing

ヤワラーから北上し、運河を渡ったところでほのかに明かりを灯すBarがある。
席数はたった3席。
まだ若いオーナーがこの小さな城を築いたのは約1年半前だと言う。

この店では、バンコク内でたった2店舗でしか飲めないUdomsuk Beerを揃えている。
貴重なクラフトビールであるUdomsuk Beerが『Mad Moa』で飲めるのは、Udomsuk Beerを製造するブリュワーたちと店主が、親しい間柄だからだ。

3年前、クラフトビール好きの若いタイ人5人は、新しいクラフトビールを創ろうと結集。
ウドムスックにブリュワーを設けたことから、彼らのクラフトビールはUdomsuk Beerと名付けられた。
3年間もの月日で試行錯誤を繰り返しながら製造し、いまでは20種ものビールが揃うようになった。

なお、『Mad Moa』で取り扱っているビールは、Udomsuk Beerだけである。

白ビールUdomsuk Belgian Enkilを味わう

日によって入荷するビールが異なるため、毎日同じUdomsuk Beerが味わえるわけではない。
わたしがこの日、数本の中から選んだのはUdomsuk Belgian Enkil。
ビールのネーミングを見ただけで、味わいが分かるほどクラフトビール通でもないわたしは、ラベルの印象だけで決めた。
話が逸れるが、Udomsuk Beerが使用しているラベルのイラストは、LYNCHEE氏というタイ人イラストレーター。
彼が描くイラストはFacebook公式ページで閲覧することができる。
https://www.facebook.com/Lyncheeillustration/

話をUdomsuk Belgian Enkilに戻したい。
アルコール度数5.5％、ビールの種類はWitbierに属する。
Witbierを詳しく知りたい方は、本連載第一回目をご覧頂きたい。
クラフトビールとは何か、クラフトビールの種類などを取り上げている。

［連載前の豆知識］クラフトビールとは？#バンコクビール倶楽部

白ビールなのでさっぱりとした味わいだが、そっと顔を覗かせる深みがたまらない。
店内や料理などを撮影しながら手が伸ばしていると、気付いたら空き瓶と化していた。

Udomsuk Beerが飲めるのはなぜ2店舗だけなのか…

Udomsuk Beerは『Mad Moa』を含め2店舗でしか取り扱っていないと言う。
他店舗でも扱えば、より多くの消費者に届けることができるのに、なぜだろうか。

「いま以上に製造するとなると人員を増やさなければならない。5人だといまの製造量がちょうどいいんです」

大量生産、大量販売のビールに辟易し、クラフトビールを立ち上げた面々である。
儲けを度外視し、旨いクラフトビールを届けたいという想いは真っすぐだ。
Udomsuk Beerには、5人の愛情と熱情が詰まっている。

Mad Moaおすすめの三品

Udomsuk Belgian Enkilを味わいながら撮影した、店主が推す料理三品を紹介したい。

Orange Salad（180B）

みかんやプチトマト、オリーブをトッピング。
ブラックペッパーの効いたドレッシングが、フルーツに合うサラダだ。
鮮やかな色合いも素晴らしい。

Peruvian Skewers cocet and Octopus with anchovy sauce（220B）

ペルーから仕入れたタコを串焼きにし、アンチョビソースでいただく。
熱々のうちに頬張り、Udomsuk Beerと共に楽しみたい。

Mad Moa Burger（280B）

和牛とタイ産牛の挽き肉を使ったバーガー。
和牛は福岡県や長崎県から仕入れているそうだ。
挽き肉はハーブやスパイスを効かせていて、ビールによく合う。

「12月からはUdomsuk Beerのドラフトを入荷する予定です」

そう店主が話すように、いまはボトルビールのみを扱っている。
12月入荷のドラフトビールは200バーツを予定しているそうだ。

タイのクラフトビール巡りに興味がある、もしくはこれからいろんなビールを飲んでみたいという方は、『Mad Moa』でUdomsuk Beerを味わうことは忘れないでほしい。

取材・文・写真／西尾康晴

【SHOP DATA】
「Mad Moa」
TEL：085-155-2601
OPEN：18:00-23:00
ADDRESS：211/8 Thanon Chakkraphatdi Phong, Khwaeng Wat Sommanat, Khet Pom Prap Sattru Phai, Krung Thep Maha Nakhon 10100
PRICE：Udomsuk Beer 160B〜、Orange Salad 180B、Preruvian Skewers 220B、Mad Moa Burger 280B
Facebook：https://www.facebook.com/madmoa/

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